Ce lundi 30 avril, le restaurant danois « Noma » à Copenhague a été sacré meilleur restaurant du monde du World’ 50 Best Restaurants , distinction que son chef, René Redzepi , reçoit pour la quatrième fois. « Noma » -contraction de « Ny Nordiska », qui signifie « Nouvelle Nourriture Nordique »- réinterroge la « gastronomie aujourd’hui » et, n’en déplaise …