Avr 13

Eataly, quelle réussite!


Eataly, quelle réussite,  mais aussi quel énorme travail, porté par son patron, Oscar Farinetti !
La gastronomie est l’un des plaisirs du tourisme ! Convivialité, recettes locales et découverte des produits de la terre, des vins ou des « façons »de manger, la gastronomie crée des liens et fait parler.
Les voyages sont, grâce aux repas, des surprises inédites et nous y apprenons de nouvelles saveurs, liées à l’histoire et la géographie d’un pays, à la richesse ou aux difficultés des habitants d’une région. Mais surtout des récits de vie, ceux des producteurs, des cuisiniers et des gourmets.
Voilà pourquoi, sans doute, j’ai aimé cet immense mélange : magasin/restaurant/produits italiens classiques que propose EATALY que j’ai visité/vécu le 12 avril à Paris, en 2019, le jour de son ouverture à Paris. Aujourd’hi, la marque compte plus de 40 points de vente dans 15 pays et villes importantes (Tokyo, Istanbul, New York, Séoul, Sao Paulo, Moscou, Munich,Stockholm, etc…)et  3 000 PME artisanales fournissent les produits des aires de la restauration.
I- EATALY, L ART CONTEMPORAIN ET JEUNES ARTISTES Quand j’ai vu que son patron avait ouvert, à Cortina D’Ampezzo, « Una montagna di libri, » grand espace pour l’art, et qu’il allait , à Vérone, créer un nouvel espace de 13 000 m2 pour un projet d’art contemporain, d’expositions et d’aide aux jeunes créateurs,( E.Art.H, Eataly Art House), géré par sa Fondation Eataly, cela m’a donné envie d’écrire ce billet ! Le projet sera installé dans une ancienne « glacière » de l’ancien Magazzini Generali, un exemple d’archéologie industrielle des années 1930.

II- DÉFINITION D’EATALY :  Eataly, a inventé le magasin où l’on mange et où l’on achète, mais surtout, et c’est cela qui change tout, à mon avis, où l’on apprend dans chaque rayon, l’histoire des produits :
– Des petites étiquettes, comme dans un musée, vous expliquent les différentes provenances de chaque produit, les façons dont on le cuisine, ou à quelle époque e les italiens l’ont utilisé !(Photos des recettes de sauce à gauche et des anchois en haut)
– Des tableaux vous font le bilan des 400 fromages italiens
– Une école vous donne des cours de cuisine si vous vous inscrivez à ses cours : pasta et pizza évidemment ,et autres mets italiens. Les cours de pâtes fraiches en 2023? c‘est ICI!

III- L’ HISTOIRE RAPIDE D’EATALY : l’idée est née dans la tête d’ Oscar Farinetti en 2003, très engagé dans le développement durable et qui a ouvert son premier magasin en 2007. A la fois supermarché, épicerie fine et restaurant son succès fut ce déploiement mondial, avec le même concept pour chaque pays résumé en trois propositions fondamentales:
♦Manger
Les clients peuvent déguster ce qu’ils trouvent sur le marché dans les différents restaurants et apprécier l’authenticité de la cuisine italienne.
♦Acheter
Les clients peuvent acheter sur le marché les produits qui sont servis dans les différents restaurants.
♦Apprendre
Les clients viennent découvrir les secrets de la gastronomie italienne auprès de professionnels passionnés afin de reproduire et partager chez eux des plats simples et généreux. (Voir le résumé sur le site, Eataly, c’est », ICI).

IV-SUR LE PATRON QUI A TOUT INVENTÉ, Oscar Farinetti: originaire d’Alba dans le Piémont, dévoué au développement durable, il place la biodiversité de l’Italie en première place dans le monde, grâce à  ses 1.200 espèces de raisin et 538  espèces d’olives ! Les producteurs et leurs produits sont donc « au cœur de la philosophie commerciale et le client devient acteur d’un nouveau mode de consommation engagée ».
Oscar Farinetti partage aujourd’hui le succès d’Eataly en famille : ses fils Francesco, Nicola et Andrea .
Son projet, avant la pandémie était de développer une démarche pour les vêtements, les cosmétiques et les meubles, le tout 100 % bio et éco-durable : « Je suis peut-être quasi fou, a déclaré Oscar Farinetti, mais la promesse que je veux faire à l’avenir est celle de sauver le monde »

POUR EN SAVOIR PLUS 

♦ En 2017, Eataly a réalisé un chiffre d’affaires de 465 millions d’euros. La barre des 700 millions était son objectif pour 2020. Luca Baffigo, cofondateur,détient 20 % du capital, et le fonds milanais Tamburi Investment Partners (20 %). Ils ont racheté à Alba dans le vignoble du Barolo le domaine de Fontanafredda qui a appartenu à Victor-Emmanuele II.Et, pour la gestion, ils ont fait appel à Andrea Guerra, expdg de Luxottica..
♦EATALY A PARIS ! Dans le quartier du Marais, 37, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie (IVe), C’est le groupe Galeries Lafayette, détenteur de la franchise exclusive de la marque Eataly en France, qui a ouvert les portes de Paris à Oscar Farinetti, « entrepreneur visionnaire », selon Nicolas Houzé, directeur général des Galeries Lafayette et du BHV.


MES SOURCES !

♦le site d’Eataly ,                                                                                                      ♦les Echos pour la success story d’Oscar Farinetti  
♦Et le journal  Le Parisien pour l’inauguration.
MES PHOTOS Paris : Le premier Eataly de France s’installe dans le Marais( Ci-contre, à gauche)

♦Le Manifeste d’Eataly:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ken et Emma, partant pour dîner à Eataly!

KEN LE TOURISTE PARFAIT était de passage à Paris, où  il avait invité son amie Emma, qui avait mis sa plus jolie robe ! Ken  hésitait : restaurant russe ou chinois ?  « Eataly? » demanda Emma, qu’il emmena, ravie, car elle voulait lui faire la visite !

Avr 06

L’Incubateur du Patrimoine vous appelle!

Appel de l’incubateur du patrimoine !
Chouette, un incubateur au CMN ! On ne présente plus le CMN, Centre des monuments nationaux pour les intimes, qui gère les 100 monuments dont il a la propriété, les entretient et les fait revivre avec beaucoup de talent. Des expositions, des visites scolaires et de la médiation culturelle, voilà pour une animation durable et importante ! Et cet Incubateur est le sien, sa proposition depuis quelques années : proposez, et vous aurez peut-être un financement, de l’aide, des experts, des tests pour votre futur votre projet, pendant une année.

♦ Pour résumer le CMN, c’est une centaine de monuments, souvent extraordinaires, qui sont concernés par l’appel. Voir la liste du CMN  ICI, sur son site Internet! -On retrouvera, dans cette liste,  les plus célèbres monuments de France, et les plus visités : Arc de Triomphe, Abbaye du Mont-Saint-Michel ou Remparts de Carcassonne, Abbaye du Mont-Saint-Michel, château de Pierrefonds, Panthéon, ou mégalithes de Carnac , par exemple. Et aussi cette magnifique Villa Kerylos, en photo ci-dessus, près de Menton(06) ou encore  la Villa Savoye de Poissy, de style contemporain, en photo ci-dessous. Les chiffres-clés des performances , réussites et fréquentations du CMN sont éloquents, dans « Pour en Savoir plus »! Enfin  Le CMN est un établissement public à caractère administratif, placé sous la tutelle du ministère de la Culture.
♥Mais aujourd’hui c’est son incubateur qui nous intéresse, car il a publié  un formidable appel à projets et vraiment, pour celles et ceux qui en auraient envie, n’hésitez pas à proposer le vôtre ! Je vous mets son texte in extenso, et voici le site où vous pouvez le retrouver : Un incubateur du patrimoine ! 

 

Villa Savoye, Le Corbusier- CMN

I- L’APPEL A CANDIDATURE de l’Incubateur du patrimoine 2023 – Date limite : 15 JUIN 2023
« Vous pouvez déposer vos dossiers jusqu’au 15 June 2023 à 23 h 59 (heure de Paris).
Le Centre des monuments nationaux recrute la sixième promotion de l’Incubateur du patrimoine au service de la responsabilité environnementale et sociale du secteur patrimonial. Vous avez un projet à expérimenter au sein du réseau des cent sites du CMN ?
Nous vous invitons à déposer votre candidature sur cette plateforme jusqu’au 15 juin 2023 (23h59).
Le comité de sélection aura lieu début septembre.
Le programme d’accompagnement, les critères de sélection sont précisés ici !
Pour toute question ou demande de précision, contactez-nous à incubateur@monuments-nationaux.fr »

II- C’EST QUOI, CET INCUBATEUR ? L’Incubateur du patrimoine est une cellule d’expérimentations du Centre des monuments nationaux dédiée au patrimoine qui confronte les porteurs de projet à la réalité du terrain grâce à 100 monuments répartis sur toute la France.
♦ L’incubateur porte cette année une attention toute particulière aux projets mettant en avant le développement durable et l’inclusion. Notre regard se porte également sur des projets qui sortent du champ numérique et propose une dimension sociale.
– Pendant un an, nous proposons aux entrepreneurs de rejoindre le mouvement de l’innovation dans le patrimoine en intégrant notre incubateur.
♦ Comment ? En testant votre dispositif au cœur des monuments du CMN. L’expérimentation est le point culminant de votre année d’incubation.
⇒Vous avez un projet qui n’a jamais encore été testé dans le secteur du patrimoine ? Candidatez sur cette plateforme.
⇒Vous souhaitez d’abord échanger avec nous ? Écrivez-nous à incubateur@monuments-nationaux.fr
♦Pourquoi  candidater? Pour bénéficier d’une grande visibilité, auprès des acteurs de la culture et des visiteurs ! Si votre test fonctionne, vous aurez l’opportunité de le diffuser à l’échelle du réseau et pérenniser votre dispositif.

Paris, façade de l’Hôtel de Sully où est installé le CMN (IV).

Découvrez les expérimentations des promotions précédentes, ici!
Dans les lauréats de la cinquième promotion , Tamanoir : est l’un de mes préférés ! Tamanoir est  un studio de création dédié aux narrations immersives à basse consommation. Alliant nouvelles technologies et arts de la scène, ces productions ont pour but de susciter l’émotion au centre de l’expérience. On se souvient aussi d’ Ask Mona, une start-up de la première promotion de cet incubateur! Les anciennes promotions et les Start up récompensées  vous donneront aussi des idées si vous voulez vérifier que votre idée n’a été déjà réalisée !
POUR EN SAVOIR PLUS !
1) CHIFFRES-CLEFS DES MONUMENTS NATIONAUX
LES MONUMENTS NATIONAUX sont donc la centaine de monuments qui appartiennent à l’Etat, et la liste est ICI ! Pour les petits nouveaux, je re-précise que le terme « nationaux » pourrait faire croire qu’ils sont nos seuls monuments français, mais il n’en est rien, car nos monuments français sont beaucoup plus nombreux : 45 684 monuments historiques selon la base Mérimée3  . Le CMN a été crée par  le décret no 2000-357 du 21 avril 2000 , faisant suite à la Caisse nationale des monuments historiques et des sites (CNMHS).
CHIFFRES –CLÉS 2022 DU CMN,
⇒10 117 759 visiteurs en 2022 sur l’ensemble du réseau
⇒Top 5 des monuments les plus visités 1. Arc de triomphe : 1 754 767 2. Abbaye du Mont-Saint-Michel : 1 285 611 3. Sainte-Chapelle : 1 201 621 4. Panthéon : 949 445 5. Château et remparts de Carcassonne : 535 327visiteurs .
⇒450 manifestations culturelles (expositions temporaires, concerts, spectacles vivants) organisées chaque année
⇒100 chantiers lancés ou en cours
⇒450 000 scolaires accueillis
⇒56 éditions d’ouvrages ou de catalogues ou rééditions par les éditions du patrimoine
Communiqu2 de presse du CMN sur la fréquentation 2022 : www.presse.monuments-nationaux.fr/view/pdf/11426594 et le Pdf :www. presse.monuments-nationaux.fr/content/download/9908425/120919145/version/1/file/cp%20fr%c3%a9quentation%202022%20cmn.pdf, qui peut aussi vous donner une idée sur le flux des visiteurs dans votre région, département ou commune!

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la Cité de Carcassonne et ses remparts entretenus par le CMN

Photos : Wikipedia- Fichiers sous licence des the Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license
Carnac : : France, Morbihan, Carnac, Alignement de Kermario
22 July 2006 – Auteur Pinpin 17:43, 1 August 2006 (UTC)
Arc de triomphe : Auteur : Jiuguang Wang- 221 October 2010, 14:27:35
Photo aérienne de la Cité de Carcassonne, auteur : Chensiyuan – 27 June 2016, 05:59:53
Villa Kerylos (06), auteur Christophe Recoura- 21novembre 2007 ( Lien pour cette fabuleuse Villa : http://www.villa-kerylos.com/)
Villa Savoye, auteur Michal Lewi, 7 juillet 2014
Hôtel de Sully (Classé) – Paris IV-)23 août 2013 – 21 November 2007
Auteur :Mbzt, fichier base Mérimée du Ministère de la Culture (référence : PA00086310)
Merci Wikipedia pour les photos et la liste des cent monuments du Centre des Monuments nationaux !

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KEN LE TOURISTE PARFAIT    avait décidé déposer un projet à cet appel des Monuments Nationaux en France!  Lequel? Vous avez deviné! Décompter toutes les Poupées Barbies de France et leur construire, comme l’avait fait le musée des Arts Déco il y a quelques années, un vrai lieu, « rien que pour elles et leurs fans »! Mais il ne s’agirait pas d’une expo temporaire, cette fois-ci,  mais d’un vrai parc à Thème, permanent,   « Durable et Responsable », comme le voulait l’Incubateur! 

Mar 29

Cannes sait choyer ses habitants!

CANNESÉRIES, festival international , ou comment la Ville de Cannes sait choyer ses habitants ! Aujourd’hui, un petit tour à Cannes pour son Festival des Séries qui commence aujourd’hui, à Cannes, par ouvrir une billetterie pour… les habitants ! « Le Touriste-Roi? Soignez vos habitants, d’abord!», pourrait-on dire !

♦ Je voulais vous proposer cette petite réflexion avec celle de la rénovation du Carlton, à Cannes, cet hôtel mythique réservé à un public ultra-riche, qui vient de loin, et en majorité sont étrangers.(Voir mon billet du 16 mars dernier). Les cannois savent qu’ils ne les rencontreront pas, qu’ils ne feront que « passer ». D’où ce reproche, que l’on entend souvent, sur la Côte d’Azur mais aussi dans d’autres villes ou régions très touristiques « Ici, Tout est fait pour les touristes! ».

♦La détestation des touristes par les habitants commence quand les visiteurs sont trop nombreux, comme à Venise, Dubrovnik ou Barcelone, mais aussi quand les habitants ont l’impression que « tout est fait pour les touristes », qui seraient plus gâtés qu’eux-mêmes. Quand les touristes semblent prioritaires, les habitants ont l’impression que l’argent de la ville – le leur, en grande partie – va aller aux touristes (Aménagement ; nouveaux services…). Et, par conséquent, que les améliorations dont eux ont besoin ne verront peut-être jamais le jour.

 

I- COMMENT ÉVITER CELA ? Eh bien, en chouchoutant les habitants, en leur montrant qu’ils peuvent être prioritaires, eux aussi : voir des Séries du festival des Séries à Cannes en avant-première ou avoir des places gratuites, rencontrer des stars, voilà qui fera plaisir aux habitants, familles ou jeunes de la ville ! Des offres en avant –première ! Aujourd’hui, le 29 mars, la billetterie est ouverte aux Cannois en exclusivité ! I

II- CANNESÉRIES POUR LES CANNOIS ! 1- CANNESÉRIES est un festival international des séries du monde entier, à Cannes, qui se déroule pendant six jours. Il aura lieu cette année du vendredi 14 avril 2023  au mercredi 19 avril. La sélection officielle est composée de séries internationales et française inédites en France et met l’accent sur la créativité et l’audace. L’actuel Maire, David Lisnard, a inauguré la première saison du Festival en avril 2018, en même temps que le MIPTV,  le Marché international des programmes de télévision, créé, lui, en 1964 et qui réunit pendant deux jours les professionnels de l’audiovisuel. En présence de stars du petit et du grand écran.

2- LA BILLETTERIE EST OUVERTE EN EXCLUSIVITÉ AUX CANNOIS LES 29 ET 30 MARS La prochaine édition de CANNESERIES se déroulera du 14 au 19 avril 2023. Pendant six jours, des Séries inédites seront en compétition, des rencontres, des débats seront organisés et de nombreuses projections entièrement gratuites seront au programme de cette saison 6.

3- TOUTES LES PLACES POUR ASSISTER AUX CÉRÉMONIES D’OUVERTURE ET DE CLÔTURE SONT DEJÀ PARTIES ! En à peine 1h30. « Mais d’autres seront à nouveau disponibles dès demain jeudi 30 mars à partir de 12h, toujours en avant-première pour les Cannois », dit le site Internet. Deux jours sont exclusivement dédiés aux cannois avant l’ouverture de la billetterie à tous le 31 mars à partir de 12h. (Sur le site Internet de Cannes, le 29/03/2023). 4- Le programme de la sixième saison du festival sera intégralement révélé le mardi 28 mars.(Voir ici ou sur les réseaux sociaux).

III- À CÔTÉ DES ÉVÉNEMENTS, éphémères, des actions DURABLES ont lieu tout au long de l’année ; ces programmes sont aussi une façon de privilégier les habitants par rapport aux visiteurs touristiques. L’EAC,  « éducation artistique et culturelle » pour tous les jeunes scolarisés (Ecole, collège, Lycée, …) est aussi une orientation forte pour les cannois,, depuis 2017 date à laquelle la Ville de Cannes a obtenu pour ses actions exemplaires en direction de la jeunesse le statut unique en France de « ville expérimentale et pionnière 100 % EAC ».(Voir mon article pour les détails) . Pour résumer : – Plus de 12 000 enfants concernés sur toute la période de scolarisation obligatoire de 3 à 16 ans. – Sur l’ensemble de leur scolarité, de la maternelle à la fin du lycée, 100 % des élèves cannois participent à des projets artistiques et culturels sur le temps scolaire, périscolaire et extra-scolaire. Des projets qui s’appuient sur les trois piliers de l’Éducation artistique et culturelle : rencontres, connaissances et pratiques. – COÛTS de l’EAC pour la collectivité en 2017: 8 dispositifs complémentaires, 22 512 heures d’interventions annuelles soit 31 ETP cat. B, coût total 600 000 euros, hors subventions et redéploiements, pour les 12 000 jeunes de 3 à 16 ans.

CONCLUSION : Voilà quelques exemples, avec Canneséries ou l’EAC  pour les plus jeunes, qui prouvent aux Cannois, ville très touristique avec de nombreux événements internationaux – le Festival de Cannes est le plus connu du monde ! –  qu’une ville peut aussi trouver un équilibre entre touristes et habitants, et inventer des passerelles pour qu’habitants et touristes cohabitent dans la ville. Et vous, mes amis, avez-vous  vécu d’autres bons exemples d’une cohabitation possible ? En connaissez-vous ?  Ce petit blog est le vôtre si vous voulez  en témoigner, ou nous faire part de vos réflexions !

-POUR EN SAVOIR PLUS ♦En savoir plus sur le programme Éducation Artistique et Culturelle à Cannes : http://bit.ly/EAC-Cannes ou cette petite vidéo de 5 minutes : www.youtube.com/watch?v=_xMZOqzxxZ4&t=109s Développement durable : https://www.instagram.com/p/Cm05a_NIgMA// ♦Le site officiel de CANNESÉRIES pour voir le programme de cette année, les événements, les invités, etc… https://canneseries.com/fr/. Vous y trouverez une Newsletter (Programme ; Sélection Officielle ;Jurys ;Rendez-vous ;Programme Pédagogique ;Vidéos ;Récompenses..)

– CONTACT +33 (0)4 92 99 84 22 Contactez l’Office de Tourisme de Cannes pour tout complément d’information

LE SITE OFFICIEL DE LA VILLE DE CANNES : http://bit.ly/VilleDeCannes Suivez la Ville de Cannes sur les réseaux Twitter : http://bit.ly/TWVilleCannes Facebook : http://bit.ly/FBVilleCannes Instagram : http://bit.ly/IntgVilleCannes Abonnez-vous à CannesWebTV : http://bit.ly/SuivreCannes #Culture #VilledeCannes #CotedAzurFrance #FrenchRiviera PHOTOS : Tourist Go Home – auteur : Billie Grace Ward from New York, USA – Date : 28 November 2019, 13:33 This file is licensed under the Creative Commons Attribution 2.0 Generic license. You are free: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tourist_Go_Home_%2849166615636%29.jpg #Cannes #FrenchRiviera #Culture Autres photos : réseaux sociaux ou affichettes d’ annonce du Festival sur le site de Canneséries https://canneseries.com/fr/

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—KEN LE TOURISTE PARFAIT était ravi: le printemps lui permettrait de mieux voyager, et trois tours du monde par mois, son rythme préféré, allait reprendre!  Peut-être faire un petit tour à Cannes? Barbie, qui lisait dans ses pensées, répondit : « Oui! Ils ont tout, dans cette ville, sauf nous! ».